Chcete využít slunečné dny k uspořádání pohostinného grilování s přáteli nebo rodinou? Už nehledejte, prozradíme vám všechna tajemství zapálení grilovacího ohně jako profesionál a zajistí, že vaše venkovní jídla budou úspěšná. Postupujte podle těchto tipů a triků, abyste zvládli umění grilování.
Vyberte si správný materiál
Chcete-li začít dobře, je nezbytné vybrat správné vybavení pro váš gril. Máte dvě hlavní možnosti:
- Gril na dřevěné uhlí : pro puristy, kteří hledají autentické vaření s kouřovou chutí;
- Plynový gril : pro ty, kteří preferují snadné použití, rychlost a přesnost při vaření.
Existují i elektrické grily, ale ty jsou pro venkovní použití méně vhodné.
Nezbytné příslušenství
Zde je několik užitečných doplňků, které vám usnadní zapálení grilu a vaření jídla:
- Kleště pro snadné obracení masa a zeleniny;
- Grilovací mřížka přizpůsobená vašemu grilu, aby se zabránilo pádu potravin do uhlíků;
- Teploměr pro kontrolu teploty vaření a zajištění úspěchu vašeho grilování;
- Rukavice nebo chňapka, aby se zabránilo popálení při dotyku s horkým grilem.
Připravte si gril před zapálením
Před zapálením uhlíků věnujte čas správné přípravě grilu, abyste zajistili optimální vaření:
- Vyčistěte mřížku : zbytky starého grilu odstraňte drátěným kartáčem nebo vlhkým hadříkem namočeným v bílém octě. Poté opláchněte čistou vodou a osušte čistým ručníkem.
- Sbírejte uhlí : pokud používáte gril na dřevěné uhlí, umístěte kousky dřevěného uhlí do středu mísy a vytvořte pyramidu. Vybírejte kvalitní dřevěné uhlí, které hoří pomalu a málo kouří.
- Zkontrolujte hladinu plynu : U plynových grilů se ujistěte, že válec obsahuje dostatek propanu nebo butanu k naplnění vašeho spotřebiče během procesu vaření.
Zapalte oheň jako profík
Nyní, když je váš gril připraven, je čas zapálit oheň. Zde je návod, jak postupovat v závislosti na typu použitého grilu:
Na grilování na dřevěné uhlí
- Používejte přírodní podpalovače : Vyhněte se chemickým tekutinám nebo gelům, které mohou na vašem jídle zanechat nepříjemnou pachuť. Preferujte ekologické podpalovače na bázi dřeva nebo vosku.
- Uspořádejte podpalovače pod pyramidu dřevěného uhlí : umístěte je do středu tak, aby byly v kontaktu s několika kusy uhlí.
- Zapalte podpalovače : Pomocí dlouhého zapalovače nebo zápalky zapalte podpalovače. Poté nechte pyramidu postupně zapálit a dřevěné uhlí hořet asi dvacet minut, dokud nebude pokryto bílým popelem. To je známka toho, že váš gril je připraven k vaření grilovaného masa.
Pro plynový gril
- Otevřete plynovou láhev : Jemně otočte ventilem, aby se uvolnil plyn do hořáku vašeho grilu.
- Zapalte hořák : V závislosti na modelu vašeho grilu může být nutné k zapálení hořáku použít tlačítko, knoflík nebo zapalovač. Počkejte několik okamžiků, než se plamen stabilizuje.
- Upravte teplotu : nastavte výkon ohně podle vašich potřeb vaření. Nejlepší je začít se středním ohřevem a poté upravovat podle dosažených výsledků.
Zvládejte vaření jako šéfkuchař
Jakmile je oheň zapálen, vše, co musíte udělat, je řídit vaření vašeho jídla, aby vaše grilování bylo úspěšné:
- Dávejte pozor na umístění potravin na grilu: tučné maso a zeleninu udržujte mimo žhavé uhlíky, které by mohly uvolnit velké množství šťávy, abyste se vyhnuli náhlým plamenům, které by mohly jídlo spálit.
- Chcete-li usnadnit vaření a zabránit přichycení jídla k mřížce, před vložením masa a zeleniny je lehce potřete rostlinným olejem.
- Neotáčejte jídlo příliš často: nechte ho vařit dostatečně dlouho z každé strany, aby se vytvořila křupavá a chutná kůrka.
- Pomocí teploměru zkontrolujte propečenost masa, zejména silných kousků nebo drůbeže, abyste zabránili nedopečení nebo převaření.
Podle těchto tipů a triků budete nyní vědět, jak rozdělat oheň na grilu jako profík a zajistit, aby vaše venkovní jídla byla úspěšná. Chutné grilované maso a veselé večery u grilování jsou vaše!
