Brambory jsou základní potravinou v kuchyni. Velkým problémem při jejich skladování je však jejich sklon k rychlému klíčení. V tomto článku vám nabízíme čtyři účinné tipy, jak tento proces oddálit a brambory tak uchovat déle, aniž by ztratily na kvalitě.
1. Vyberte si správné místo pro skladování brambor
Výběr místa skladování má významný vliv na rychlost klíčení brambor. Zde je několik kritérií, která je třeba vzít v úvahu:
Temnota
Vystavení světlu spouští produkci chlorofylu, který urychluje klíčení brambor. Je proto vhodnější je skladovat na tmavém místě, jako je uzavřená skříň nebo neprůhledná krabice.
Větrání
Dobře větraný prostor snižuje okolní vlhkost, což omezuje rozvoj plísní a oddaluje klíčení. Vhodnou nádobou je krabice s větracími otvory nebo plátěná taška.
Teplota
Brambory preferují chladnou stálou pokojovou teplotu, ideálně mezi 7 a 10 °C. Vyhněte se místům v blízkosti zdroje intenzivního tepla nebo chladu.
2. Před uskladněním brambory roztřiďte a očistěte
Hygiena vašich brambor hraje zásadní roli při oddálení jejich klíčení. Než je umístíte do úložného prostoru, postupujte takto:
Odstraňte poškozené nebo shnilé brambory
Jedna poškozená hlíza může urychlit degradaci lidí kolem ní. Je proto důležité brambory před uskladněním pečlivě roztřídit.
Poznámka : Nevyhazujte ty poškozené brambory příliš rychle! Můžete je vařit okamžitě nebo je rozmixovat na pyré, abyste předešli plýtvání potravinami.
Brambory pečlivě očistěte
Jemně otřete brambory čistým, suchým hadříkem, abyste odstranili veškeré nečistoty
Oddělte je od ostatní zeleniny
Neduste své brambory pod hromadou zeleniny: dopřejte jim vyhrazený prostor, kde mohou dýchat bez rizika infekce bakteriemi nebo plísněmi z jiných potravin
3. Ke zpomalení klíčení používejte přírodní roztoky
Jednoduché a ekologické metody dokážou efektivně zpomalit růst klíčků na vašich bramborách. Tady jsou některé z nich:
Bobkové listy
Bobkové listy jsou známé tím, že zpomalují klíčení brambor. Jednoduše vložte jeden nebo dva listy do sáčku nebo krabice, kde je uložíte.
Cibulová slupka a česnek
Cibulové slupky a česnek mají germicidní účinky, které chrání brambory před klíčením. Kolem hlíz naaranžujte několik slupek nebo stroužků česneku, abyste využili jejich výhod.
Čistý písek
Písek absorbuje vlhkost a účinně zabraňuje klíčení. Obložte brambory čistým pískem a dávejte pozor, abyste je příliš nezasypali, aby se neudusily.
4. Rychle jezte rizikové brambory
S konzumací nečekejte, až vaše brambory úplně naklíčí! Pokud si všimnete, že hlíza začíná vykazovat známky klíčení, přidejte ji do dalšího jídla, abyste se vyhnuli dlouhému pobytu v zadní části skříně.
Poznámka: Nezapomeňte před vařením brambor nakrájet a vyhodit klíčky, protože mohou být ve velkém množství toxické.
